Del 14 al 18 de octubre. Tandil se prepara para recibir al cuarto Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería

El encuentro reafirma la posición de Tandil como referente
global en la industria cuchillera, con actividades centradas en el intercambio
de experiencias y la promoción de la innovación.

Las Capitales de la Cuchillería son ciudades consideradas
con historia e industria de la actividad, tanto en las ramas de servicios y
producción de afilados y cuchillo, actividades vinculadas al mantenimiento,
embalaje, diseño, grabado o materia prima, entre otros puntos.

Las ediciones anteriores se realizaron en la ciudad francesa
de Thiers y la española Albacete. Precisamente, en el encuentro de 2022 en esta
última ciudad, se decidió que Tandil sea la sede del IV Encuentro Mundial.

Los detalles de la
agenda:

Martes 15 de octubre: El evento comenzará a las 10 horas con
la inauguración oficial, seguida de la presentación de las delegaciones
participantes en el Hotel Libertador, espacio en el que se desarrollarán
también el resto de las actividades oficiales.

Por la tarde, a las 14 horas, se abrirá la exposición junto
con la tercera edición de Afilada Tandil. A las 14:30 horas, se realizará un
conversatorio sobre la historia de Tandil como capital mundial de la
cuchillería.

A las 16:30 horas, Kevin R. Cashen, presidente de la
American Bladesmith Society, participará con una presentación online. Cerrando
la jornada, el Clúster Quesero de Tandil ofrecerá un espacio práctico a las 18
horas titulado "Filo y Gusto: el arte de cortar quesos".

Miércoles 16 de octubre: las 9 horas se llevará a cabo la
Convención de Negocios y luego, a las 11 horas, las delegaciones visitarán el
Polo Productivo y Social de Tandil, donde se demostrará la fabricación del
cuchillo criollo y la culminación de una navaja plegable de Thiers.

Por la tarde, a las 14 horas, continuará la exposición y
Afilada Tandil en el Hotel Libertador. La jornada concluirá con un taller de
afilada a las 17:30 horas y una exhibición de cocina en vivo, a las 18:30
horas, a cargo de Casa Pardo, utilizando productos y cuchillos de Tandil.

Jueves 17 de octubre: El día comenzará con un seminario de
investigación y acción a las 8:30 horas. A las 14:30 horas, se realizará la
asamblea de adhesiones a la Asociación Mundial de Capitales de la Cuchillería,
donde se elegirá la próxima sede del V Encuentro.

La jornada finalizará con la inauguración de un museo
itinerante de cuchillería en el MUMBAT a las 17:45 horas y la ronda de
conclusiones a las 18:30 horas.

Desde la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones
Internacionales destacaron que este encuentro no solo fortalece la tradición
cuchillera de Tandil, sino que también sirve como espacio de diálogo y
colaboración internacional.

Las delegaciones

Entre las ciudades que dirán presentes en el encuentro
internacional se destacan; Thiers de Francia, la española Albacete, Santa
Catarina, Municipio de Caldas da Rainha y Benedita, del Municipio de Alcobaça,
ambas de Portugal. También la ciudad austríaca de Ybbsitz, Bursa de y Denizli
Yatagan de Turquía.